为弟弟加油的“地瓜团子”

090322
周末在家小试一款简易甜点给正在拼搏高考的弟弟享用。---地瓜团子





原料：地瓜2/3个，普通蛋糕一块，红枣三颗，糯米粉适量，糖，盐，黄油。
做法：（1）地瓜隔水蒸熟，拌上适量糖、盐、黄油，搅拌成泥，将地瓜泥分成等量小份，搓成小球状，做内馅；
（2）糯米粉中家少量水和糖、盐、植物油做成面团，就象错汤圆一样的外皮，同上分成等量小份，搓圆压扁当外皮；
（3）用糯米外皮包裹地瓜内馅，搓的过程中可在手上抹些油会更好操作，搓圆后可放入装有剩余糯米粉的圆盘内滚动，使得“团子”更圆更紧实，吃起来口感更好；
（4）将滚好的团子放水中煮至全部浮在水面上即可；
（5）在煮团子的时间可以用来处理蛋糕，将蛋糕外层较深颜色的表皮去除，取用内部淡黄色的部分，揉碎，备用；
（6）将红枣沿其果核将果肉像削苹果一样削下，再卷紧，切片，装饰备用；
（7）将煮好的团子取出，裹上蛋糕碎，在上头放上红枣片做装饰即可。若要使外层蛋糕口感更好，可以再放入烤箱稍微烤一下，使表面更酥香即可！~

补贴在佟佟家用烤箱烤过的团子！~