090510 苦瓜炒蛋

材料：苦瓜一根，鸡蛋两个，蒜片适量，香菇丁适量；
做法：1.鸡蛋打匀，加适量盐，鸡精调味，起锅热油炒鸡蛋，稍微成型即可起锅，不宜炒太老；
2.起锅热油，先下香菇丁爆香，再下蒜片一起爆香，因为蒜比较容易焦，所以后放，待蒜要变色了，下苦瓜一起煸炒，可加一点点水，加盖，将苦瓜稍微焖煮熟透。吧焖太久，容易变黄。
3.开盖，将炒好的蛋一起下锅翻炒，调味，起锅前，下几篇蒜片，淋几滴香油盘！~